여경옥 중국식 생선찜
찜기 없이 끓는 물에 삶아낸 부드러운 가자미살 위에 뜨거운 파·생강 기름과 감칠맛 나는 간장 소스를 곁들인 홍콩식 생선찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 찜기가 없어도 끓는 물에 대파, 생강과 함께 생선을 삶아주면 비린내가 깔끔하게 제거됩니다.
- 생선이 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보아 푹 들어가고 걸리는 느낌이 없으면 다 익은 것입니다.
- 뜨겁게 달군 파, 생강 기름을 생선 위에 부어주면 생선의 풍미가 순간적으로 극대화됩니다.
- 고수는 취향에 따라 생략 가능하지만, 함께 곁들이면 훨씬 이국적이고 고급스러운 맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단한 방법으로 고급 중식당 스타일의 생선 요리를 구현하고 싶으신 분들.
- 자극적이지 않고 담백하면서도 풍미가 깊은 요리를 선호하시는 분들.
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