윤이련 반건조 생선찜

조리 팁 💡

• 생선을 찌는 중간에 맛술이나 정종을 뿌려주면 알코올이 날아가면서 비린내를 잡고 생선 살을 꼬들꼬들하게 잡아줍니다.
• 생선이 뜨거울 때 만지면 살이 쉽게 부서지므로, 불을 끄고 완전히 식힌 후에 접시로 옮기거나 고명을 올려야 모양이 유지됩니다.
• 만약 찐 생선을 바로 먹지 않고 보관했다가 다시 먹을 때는 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 겉면만 구워내면 고소한 맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절 차례상에 올릴 예법에 맞는 정갈한 생선찜을 준비하셔야 하는 분들.
• ⭐반건조 생선 특유의 비린내를 완벽하게 차단하고 싶은 분들.
• ⭐살이 부서지지 않고 온전한 모양의 생선 요리를 완성하고 싶은 분들.