여경옥 가지탕면
끓는 물에 살짝 데쳐 수분을 뺀 쫄깃한 가지와 돼지고기를 굴소스로 볶아 국수 위에 얹어 먹는 별미 탕면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 가지를 기름에 익히면 부드러운 식감이 되고, 끓는 물에 데치면 쫄깃한 식감이 납니다.
- 물 전분은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보아가며 조금씩 나누어 넣어 줍니다.
- 매콤한 맛을 선호한다면 볶을 때 두반장이나 고추기름을 추가하면 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 가지를 활용한 색다른 면 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 중식 스타일의 맑고 걸쭉한 국물 요리를 좋아하는 분들.
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