주요 재료 🥩
청경채피망빨간 피망당근표고버섯죽순양배추대파생강마늘청주간장굴소스참기름전분
여경옥 중화풍 야채볶음
여러 가지 채소를 데쳐서 굴소스와 중화풍 양념으로 아삭하고 깔끔하게 볶아내는 초간단 야채볶음입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 신선한 채소를 맛있고 담백하게 다량 섭취하고 싶으신 분들
- ⭐ 중식의 센 불 맛을 집에서 간단한 재료로 재현해보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 청경채 1포기
- 피망 1/2개
- 빨간 피망 1/2개
- 당근 1/5개
- 표고버섯 2개
- 죽순 30g
- 양배추 2장
- 대파 1/2대
- 생강 1톨
- 마늘 2쪽
- 식용유 2큰술
- 청주 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 전분물 1큰술
레시피 🍳
- 청경채, 피망, 당근, 표고버섯, 죽순, 양배추를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썹니다.
- 대파는 2~3cm 크기로 자르고 마늘과 생강은 얇게 편으로 썹니다.
- 끓는 물에 손질한 채소들을 모두 넣고 20~30초간 살짝 데친 후 건져내어 물기를 뺍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 청주와 간장을 넣어 풍미를 돋운 뒤, 데쳐둔 채소와 굴소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다.
- 채소에 양념이 고루 배면 준비한 전분물을 조금씩 나누어 넣어 윤기와 농도를 맞춥니다.
- 불을 끄고 참기름을 약간 둘러 가볍게 버무린 뒤 그릇에 담아 완성합니다.
- 채소는 큼직하게 썰고 대파, 마늘, 생강은 향신 채소용으로 얇게 썹니다.
- 끓는 물에 손질한 채소를 20~30초간 데친 뒤 건져둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 향신 채소를 볶다가 청주, 간장, 데친 채소, 굴소스를 넣고 센 불에 볶습니다.
- 전분물로 농도와 윤기를 맞춘 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 채소를 볶기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐내면 볶는 시간을 줄이고 아삭한 식감과 색감을 선명하게 살릴 수 있습니다.
- 전분물은 한 번에 다 넣으면 덩어리질 수 있으므로 조금씩 나누어 부으며 빠르게 섞어주어야 부드러운 소스가 됩니다.
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