주요 재료 🥩
닭똥집마늘양파청양고추굴소스돈가스 소스닭고기
자취요리신 닭똥집 야채볶음
끓는 물에 데쳐 잡내를 잡은 닭똥집을 통마늘과 함께 바짝 볶은 후 감칠맛 가득한 소스로 맛을 낸 가성비 최고의 술안주
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 부담 없는 가격으로 푸짐하고 고소한 술안주를 직접 만들고 싶은 분들
- ⭐ 닭똥집 특유의 잡내 없이 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 실패 없는 단짠 조합의 포장마차식 볶음 요리를 선호하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 닭똥집 300g
- 통마늘 넉넉히
- 양파 1/2개
- 청양고추 1~2개
- 식용유 넉넉히
- 굴소스 1큰술
- 돈가스 소스 1큰술
- 설탕 0.25큰술
- 소금 살짝
- 후추 살짝
- 통깨 살짝
레시피 🍳
- 끓는 물에 닭똥집 300g을 넣고 3~4분간 팔팔 끓여 데쳐냅니다. 데친 후 물은 버리고 흐르는 물에 불순물을 깨끗이 헹굽니다.
- 팬을 키친타월로 닦아내고 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 꼭지를 제거한 통마늘과 데친 닭똥집을 함께 올립니다.
- 불을 약불로 낮추고 닭똥집을 먹기 좋은 크기로 길쭉하거나 굵직하게 가위로 잘라줍니다.
- 마늘과 닭똥집이 노릇하고 맛있는 갈색빛이 돌 때까지 중강불에서 바짝 볶아줍니다.
- 큼직하게 사각 썰기 한 양파와 어슷 썬 청양고추를 팬에 추가합니다.
- 굴소스 1큰술, 돈가스 소스 1큰술, 설탕 0.25큰술, 소금과 후추를 살짝 넣어 양념이 고루 배도록 한 번 더 볶아냅니다.
- 양파의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 닭똥집을 끓는 물에 3~4분간 데친 후 흐르는 물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 기름을 두른 팬에 통마늘과 데친 똥집을 넣고 먹기 좋게 자른 뒤 갈색빛이 돌 때까지 바짝 볶습니다.
- 양파, 청양고추와 함께 굴소스, 돈가스 소스, 설탕을 넣고 센불에 빠르게 볶아 통깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 닭똥집을 미리 한 번 삶아주면 세척 효과는 물론 속까지 확실히 익어 안 익을 걱정 없이 안심하고 조리할 수 있습니다.
- 똥집을 자르는 동안 마늘이 탈 수 있으므로 자를 때는 불을 약불로 줄였다가, 조리할 때 다시 불을 올려 바짝 볶아줍니다.
- 굴소스와 돈가스 소스의 조합이 포장마차 특유의 입에 착 감기는 감칠맛을 재현해 줍니다.
이런 레시피는 어때요?
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