레이먼킴 중화풍 돼지고기 완자볶음
부드럽게 치댄 돼지고기 완자를 기름에 튀기듯 구운 뒤, 불향 가득한 중화 소스와 청경채를 함께 졸여낸 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기 반죽을 지나치게 굳게 치대면 완자가 단단해져 식감이 퍽퍽해질 수 있으므로 전분이 섞일 정도로만 가볍게 치대어 주는 것이 중요합니다.
- 완자를 1차로 구울 때 완벽하게 익히지 않아도 소스에 넣고 한 번 더 졸이는 과정이 있으므로 겉면의 색과 완자의 형태만 잡아주면 충분합니다.
- 진간장을 센 불에서 기름에 타들어가듯 끓여주면 중화요리 전문점 부럽지 않은 깊은 불맛과 풍미를 손쉽게 구현할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 고품격 중화 요리를 직접 도전해보고 싶으신 분들.
- 손님 초대 요리나 특별한 날 저녁 메뉴로 근사한 고기 요리를 찾는 분들.
- 부드럽고 쫄깃한 완자와 아삭한 청경채의 뛰어난 식감 조화를 즐기고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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