선경 롱게스트 세라노 고추 돼지고기 볶음
돼지고기 어깨살을 밑간해 센 불에서 볶다가 팬 가장자리에 간장을 둘러 불향을 입히고 세라노 고추를 넣어 매콤하게 볶는 요리입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 간장은 고기 위에 직접 붓지 말고 뜨거운 팬 가장자리에 둘러 바로 증발시키면 스모키한 향이 살아납니다.
- 고기는 가끔 저어가며 골고루 노릇하게 익히고 고추는 마지막에 짧게 볶아 아삭함을 살립니다.
- 세라노 고추 대신 할라피뇨나 쪽파를 같은 분량으로 썰어 사용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 짧은 시간에 매콤한 고기 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 불향이 살아있는 안주나 덮밥을 즐기는 분들.
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