김대석 알배기배추 굴미역국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 불린 미역을 미림에 치대어 씻어주면 특유의 미역 비린내를 깔끔하게 잡아낼 수 있습니다.
• 생굴을 씻을 때는 소금을 미리 완전히 녹인 물을 사용해야 굴에 상처가 나지 않아 국물이 탁해지지 않습니다.
• 참기름을 두르고 볶지 않고 물을 자박하게 부어 볶아내야 기름기 없이 맑고 개운한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
• 마늘을 국물에 직접 넣지 않고 육수 망에 멸치와 함께 넣어 향만 우려내면 미역국 국물이 한층 더 깔끔해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐기름기 없이 담백하고 시원한 미역국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐바다 향 가득한 생굴과 알배기 배추의 달큰한 조화를 맛보고 싶은 분들.