주요 재료 🥩
간짬뽕통조림 햄양파양배추진간장고춧가루부추
자취요리신 햄 양배추 볶음 간짬뽕
통조림 햄과 아삭한 채소를 태우듯 볶아 불맛을 극대화한 국물 없는 중화풍 볶음 짬뽕 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 국물 라면 대신 강렬한 중화풍 볶음면이 당기는 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 채소와 통조림 햄을 고급스럽게 해치우고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 간짬뽕 1봉지
- 통조림 햄 1/2캔
- 양파 1개
- 양배추 적당량
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 부추 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
- 물 1컵 반
레시피 🍳
- 통조림 햄 절반을 비닐봉지에 넣고 덩어리가 살짝 남을 정도로 으깹니다.
- 양파 1개와 양배추를 얇고 일정한 두께로 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 으깬 햄과 채 썬 양파, 양배추를 한 번에 넣습니다.
- 센불에서 재료들이 살짝 타기 직전까지 노릇하고 거뭇하게 충분히 볶아 불맛을 냅니다.
- 진간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 태우듯 눌려 풍미를 내고, 고춧가루 1큰술을 넣어 고추기름이 나오도록 볶습니다.
- 물 종이컵 1컵 반을 붓고 간짬뽕 건더기 스프와 액상 스프를 모두 넣습니다.
- 라면 면을 넣고 강한 불에서 국물이 완전히 졸아들 때까지 면을 볶아가며 끓입니다.
- 면이 잘 익고 소스가 자작하게 배면 접시에 담은 뒤 송송 썬 부추와 후추를 뿌려 마무리합니다.
- 햄은 으깨고 양파와 양배추는 얇게 채 썹니다.
- 기름 두른 팬에 햄과 채소를 타기 직전까지 센불로 바짝 볶은 뒤 간장과 고춧가루로 풍미를 더합니다.
- 물, 스프, 면을 넣고 자작하게 졸인 뒤 부추와 후추를 얹어 냅니다.
조리 팁 💡
- 채소와 햄의 영혼을 쥐어짜듯 탄 듯이 볶아주는 과정이 불맛과 감칠맛을 내는 핵심 비법입니다.
- 국물이 완전히 없어질 때까지 졸여야 소스가 면발에 찐득하게 밀착되어 맛있습니다.
- 마지막에 더하는 부추와 후추가 해물 풍미를 살리고 기름진 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
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