주요 재료 🥩
새우계란대파가지튀김가루생강마늘청양고추양파고춧가루
뚝딱이형 어향가지 멘보샤
가지·새우·청양고추를 매콤한 고추 양념을 더해 술자리와 주말 식탁에 어울리게 만든 어향가지 멘보샤
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 홈술이나 주말 식탁에 어울리는 어향가지 멘보샤 안주가 필요한 분들
- ⭐ 가지와 새우 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 새우 : 400g
- 계란
- 맛소금 : 0.2숟가락
- 후추 : 0.1숟가락
- 대파 : 20g
- 가지
- 튀김가루 : 200g
- 물 : 340ml
- 식용유 : 50g
- 다진생강 : 4g
- 마늘 : 20g
- 대파 : 60g
- 청양고추 : 20g
- 양파 : 40g
- 고춧가루 : 2숟가락
- 진간장 : 2숟가락
- 물엿 : 2숟가락
- 굴소스 : 2숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 물 : 180ml
- 전분가루 : 1숟가락
- 식초 : 1숟가락
- 타바스코 : 1숟가락
레시피 🍳
- 다진 새우에 아래의 재료를 넣고 섞으면서 한 번 더 다져준다. 1 ) 새우 400g 2 ) 계란 흰자 3 ) 맛소금 0.2숟가락 4 ) 후추 0.1숟가락 5 ) 대파 20g.
- 가지를 반으로 가른 다음 사이에 새우 반죽을 넣고 한 입 크기로 자른다. 1 ) 가지.
- 아래의 재료를 섞어서 튀김 반죽으로 만든다. 1 ) 튀김가루 200g 2 ) 물 340ml 3 ) 계란 노른자.
- 가지에 튀김 반죽을 골고루 묻히고 겉면이 노릇노릇 해질 때까지 튀긴다.
- 다른 팬에 아래의 재료를 넣고 볶는다. 1 ) 식용유 50g 2 ) 다진생강 4g 3 ) 마늘 20g 4 ) 대파 60g 5 ) 청양고추 20g 6 ) 양파 40g 7 ) 고춧가루 2숟가락.
- 아래의 재료를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 볶는다. 1 ) 진간장 2숟가락 2 ) 물엿 2숟가락 3 ) 굴소스 2숟가락 4 ) 설탕 1숟가락 5 ) 물 180ml 6 ) 전분가루 1숟가락.
- 소스가 걸쭉해지면 식초 1숟가락을 넣어서 산미를 내준다. 1 ) 식초 1숟가락.
- 튀겨놓은 가지에 소스 뿌려주면 마무리한다.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 노른자는 버리지 말고 따로 둔다.
- 식초 대신 타바스코 1숟가락을 넣으면 더 맛있게 만들 수 있다.