뚝딱이형 돈지로

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 우엉을 식초물에 담가두는 과정은 우엉 특유의 아리고 뫼스름한 맛을 빼주기 위해 돈지로 조리 시 필수적인 단계입니다.
• 곤약은 고유의 석회 냄새가 날 수 있으므로 조리 전에 반드시 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용해야 국물 맛을 해치지 않습니다.
• 미소된장을 풀고 끓이는 과정에서 위로 올라오는 부유물과 거품을 수시로 걷어주어야 텁텁하지 않고 부드러운 국물이 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 담백하면서도 깊은 감칠맛을 내는 이색 된장국을 맛보고 싶으신 분.
• ⭐추운 날 몸을 따뜻하게 녹여줄 수 있는 다양한 채소와 고기가 듬뿍 들어간 일본식 가정식을 요리하고 싶으신 분.