아하부장 닭내장탕
고소하고 쫄깃한 닭내장과 노른자 같은 초란에 향긋한 깻잎과 매콤한 양념을 얹어 자작하게 끓여내는 닭내장탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 깻잎은 100g 정도 듬뿍 넣어야 닭 내장의 잡내를 잡고 향긋한 풍미가 잘 어우러집니다.
- 초란(노른자 형태)은 부서지지 않고 쫄깃하면서 구수한 식감이 남도록 조심히 조리합니다.
- 양념장은 미리 만들어 하루 정도 냉장 숙성하면 맛이 더 잘 어우러집니다.
이런 분들에게 추천
- 노포에서 먹던 얼큰하고 매콤한 닭내장탕을 좋아하는 분들.
- 쫄깃한 닭내장과 고소한 초란, 향긋한 깻잎의 조화를 즐기고 싶은 분들.
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