주요 재료 🥩
백합버터마늘화이트와인청양고추홍고추쪽파
뚝딱이형 백합술찜
올리브 오일과 버터에 볶은 마늘 향과 백합조개 자체의 깊은 감칠맛이 어우러진 고급 시원한 술찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 깔끔하고 시원한 조개 국물 안주를 선호하시는 분
- ⭐ 손님을 초대했을 때 쉽고 빠르게 고급스러운 분위기를 내고 싶으신 분
- ⭐ 최소한의 양념으로 식재료 본연의 깊은 감칠맛을 느끼고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 백합 조개
- 물
- 소금
- 올리브 오일
- 버터
- 편마늘
- 화이트 와인
- 청양고추
- 홍고추
- 쪽파
레시피 🍳
- 물에 소금을 풀어 소금물을 만든 후 백합조개를 넣고 1시간 동안 해감합니다.
- 해감이 끝난 백합은 건져내어 흐르는 물에 가볍게 박박 씻어줍니다.
- 프라이팬에 올리브 오일과 버터를 적당량 두르고 슬라이스한 편마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 마늘 향이 배면 해감한 백합, 화이트 와인, 송송 썬 청양고추와 홍고추를 모두 넣습니다.
- 팬의 뚜껑을 곧바로 덮고 백합들이 조개 입을 완전히 열 때까지 센불로 보글보글 끓여줍니다.
- 백합이 입을 열면 뚜껑을 열고 마지막으로 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려 완성합니다.
- 소금물에 백합을 1시간 동안 해감한 후 깨끗이 씻어냅니다.
- 올리브 오일과 버터에 편마늘을 볶다가 백합, 화이트 와인, 고추를 넣습니다.
- 뚜껑을 덮고 센불로 끓여 백합이 입을 열면 쪽파를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 마트나 코스트코에서 파는 백합은 기본 해감이 되어있더라도, 모래 씹힘 방지를 위해 귀찮아도 한 번 더 해감하는 것이 깔끔합니다.
- 완성된 술찜은 바삭하게 구운 식빵이나 바게트를 국물에 푹 적셔 먹으면 조화가 아주 좋습니다.
- 맛의 퀄리티를 위해 화이트 와인은 가급적 저렴한 제품이라도 직접 구매하여 사용하는 것을 추천합니다.