뚝딱이형 오징어 김치전
소주물에 살짝 데쳐 부드러운 오징어와 아삭한 김치, 감칠맛 나는 멸치액젓을 더해 앞뒤로 노릇하게 구워낸 부침개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 반죽에 멸치액젓을 한 큰술 넣어주면 소금 간을 할 때보다 깊은 감칠맛이 살아납니다.
- 오징어를 미리 살짝 데쳐서 넣으면 부칠 때 오징어에서 수분이 빠져나와 전이 축축해지는 것을 막아줍니다.
- 가장자리가 바삭해지도록 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 구워주는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 비 오는 날 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 부침개에 막걸리 한잔 원하시는 분.
- 집에 남은 신김치와 냉동 오징어를 활용해 근사한 안주를 만들고 싶으신 분.
- 실패 없이 바삭하고 감칠맛 가득한 김치전 황금 레시피를 찾으시는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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