뚝딱이형 스지오뎅나베

Name: 뚝딱이형 스지오뎅나베
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 스지 : 400g; 사골곰탕 : 300ml; 위 두 재료는 뚝딱 도가니탕으로 대체 가능합니다.; 숙주 : 150g; 팽이버섯 : 100g; 모듬어묵 : 150g; 꼬치어묵 : 350g; 곤약 : 80g; 유부주머니 : 200g; 물 : 600ml; 쯔유 : 5숟가락; 부추 : 100g; 청양고추 : 20g; 쑥갓 : 20g; 참소스; 연겨자

쫄깃한 스지와 모듬어묵을 사골육수에 쯔유로 간해 끓여낸 깊고 진한 일본식 오뎅나베

예상 55분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

스지사골곰탕숙주팽이버섯모듬어묵꼬치어묵곤약유부주머니쯔유부추

필요한 재료 2인분

스지 : 400g

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스지 사골곰탕 숙주 팽이버섯 모듬어묵 꼬치어묵 곤약 유부주머니 쯔유 부추

뚝딱이형 스지카레

쫄깃한 소힘줄과 소고기를 레드와인과 토마토페이스트로 깊은 맛을 낸 육수에 푹 끓여 만드는 풍미 가득한 스지카레

55분보통고기/메인

소힘줄소고기버터양파당근

고기요리집밥손님맞이

뚝딱이형 스지찜

쫄깃한 스지와 아롱사태를 된장과 월계수잎으로 삶아내고 매콤하게 무친 부추와 곁들여 먹는 구수하고 담백한 스지찜

1시간보통고기/메인

스지아롱사태된장월계수잎대파

집밥밥도둑매운맛

장호준 밀푀유 스키야키 나베

겹겹이 쌓은 배추와 고기의 풍성한 채수에 특제 간장 소스를 자작하게 졸여 먹는 전골 요리

30분보통

사골곰탕 : 300ml

위 두 재료는 뚝딱 도가니탕으로 대체 가능합니다.

숙주 : 150g

팽이버섯 : 100g

모듬어묵 : 150g

꼬치어묵 : 350g

곤약 : 80g

유부주머니 : 200g

물 : 600ml

쯔유 : 5숟가락

부추 : 100g

청양고추 : 20g

쑥갓 : 20g

참소스

연겨자

레시피

스지의 겉면에 붙어있는 털들을 정리해준다.
끓는 소금물에 스지 400g을 넣고 10분간 삶는다.
압력솥에 스지 400g과 물 1L를 넣고 약불로 30분간 찐다. (참고: 스지를 삶는 과정이 귀찮다면 뚝딱 도가니탕을 사용하세요.)
30분 뒤 스지를 한 입 크기로 잘라준다.
뜨겁게 달군 팬에 숙주 150g과 팽이버섯 100g을 넣고 겉면을 살짝 태워준다.
전골 냄비에 숙주, 팽이버섯, 모듬어묵 150g, 꼬치어묵 350g, 곤약 80g, 유부주머니 200g, 스지, 사골곰탕 300ml, 물 600ml, 쯔유 5숟가락을 넣고 끓인다.
국물이 끓으면 부추 100g, 청양고추 20g, 쑥갓 20g을 올리고 함께 끓여주면 완성된다.
참소스와 연겨자로 소스를 만들어 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있다.