뚝딱이형 반건조 새우포
해동한 새우의 등을 갈라 펼친 뒤 단짠 양념에 재워 건조기에서 말리고 기름에 구워내는 고급 수제 맥주 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우포를 만들 때는 크기가 큰 새우를 사용해야 건조 과정을 거친 후에도 도톰하고 씹는 식감이 살아있습니다.
- 건조된 상태로 바로 먹어도 좋지만, 팬에 기름을 두르고 불에 한 번 구워내면 새우 고유의 향과 풍미가 극대화됩니다.
- 마요네즈의 고소함과 와사비의 알싸한 매콤함이 새우포의 짭조름한 맛을 잡아주어 중독성 있는 맛을 완성합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 시원한 맥주와 함께 즐길 특별하고 고급스러운 수제 건조 안주를 원하시는 분.
- 육포나 한치 외에 새로운 식감과 바다 풍미의 마른안주를 경험해보고 싶으신 분.
- 식품 건조기를 활용해 이색적이고 완성도 높은 식재료 변형 요리를 해보고 싶으신 분.
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