주요 재료 🥩
삼겹살카레감자양파당근마늘진간장우유토마토 파스타 소스밥계란
뚝딱이형 삼겹살 골든 커리
얇게 썬 삼겹살을 구워낸 기름에 고형 카레를 직접 녹여내어 풍미를 극대화한 삼겹살 카레라이스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 물에 끓이는 카레 대신 깊고 진한 일본식 전문점 스타일 카레를 원하는 분들
- ⭐ 돼지기름의 고소함과 카레 향방의 조화로운 감칠맛을 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 구이용 삼겹살 적당량
- 골든 커리 고형분 적당량
- 다진 감자 적당량
- 다진 양파 적당량
- 다진 당근 적당량
- 통마늘(또는 다진 마늘) 적당량
- 진간장 약간
- 우유 적당량
- 토마토 파스타 소스 적당량
- 물 적당량
- 노추 약간(선택)
- 밥 1공기
- 계란 1개
- 레드페퍼 약간
- 파슬리 가루 약간
레시피 🍳
- 구이용 삼겹살을 아주 얇게 썰어 준비합니다.
- 팬에 삼겹살을 올리고 노릇노릇해질 때까지 바싹 구워 팬 바닥에 기름이 가득 고이도록 만듭니다.
- 삼겹살 기름이 충분히 나오면 약불로 줄이고 골든 커리 고형분을 넣어 기름에 부드럽게 녹여줍니다.
- 카레가 오일과 완전히 섞이면 다진 감자, 다진 양파, 다진 당근, 통마늘을 함께 넣고 볶습니다.
- 진간장을 살짝 둘러 불 맛과 함께 감칠맛의 베이스를 올려줍니다.
- 우유와 토마토 파스타 소스를 부어 카레 특유의 텁텁함을 잡고 산미와 부드러움을 더합니다.
- 물을 적당량 붓고 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 한소끔 끓입니다. (이때 노추를 약간 넣으면 전문점 같은 진한 색감이 납니다.)
- 그릇에 밥을 담고 완성된 삼겹살 카레를 듬뿍 올린 뒤, 계란프라이를 얹고 레드페퍼와 파슬리를 뿌려 완성합니다.
- 얇게 썬 삼겹살을 바싹 구워 팬에 돼지 기름을 충분히 모읍니다.
- 돼지 기름에 고형 카레를 녹인 후 다진 채소, 마늘, 진간장을 넣어 볶습니다.
- 우유, 토마토 소스, 물을 부어 걸쭉하게 끓인 뒤 밥과 계란프라이 위에 얹어냅니다.
조리 팁 💡
- 카레 고형분을 기름에 풀 때 불이 세면 카레가 쉽게 타버리므로, 반드시 약불에서 천천히 저어가며 오일화시켜야 합니다.
- 기호에 따라 통마늘이 씹히는 느낌이 싫다면 다진 마늘로 깔끔하게 대체하셔도 좋습니다.