주요 재료 🥩
삼겹살김치대파고춧가루진간장고추장마늘소고기다시다밥치즈
뚝딱이형 삼겹살 김치볶음밥
바짝 구운 삼겹살에서 나온 고소한 돼지기름에 신김치와 대파, 특제 양념을 더해 볶아낸 뒤 치즈를 올린 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고깃집에서 고기를 다 구워 먹은 후 후식으로 볶아주던 자극적이고 진한 김치볶음밥을 집에서 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 고소한 돼지기름과 매콤한 김치양념, 쭉 늘어나는 치즈의 삼박자 조합을 좋아하시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 삼겹살 적당량
- 신김치 적당량
- 대파 약간
- 고춧가루 약간
- 설탕 약간
- 진간장 약간
- 고추장 약간
- 다진 마늘 약간
- 소고기 다시다 약간
- 밥 1공기
- 모짜렐라 치즈 가득
레시피 🍳
- 삼겹살을 가위나 칼을 이용해 최대한 자잘하고 작은 크기로 잘라줍니다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 삼겹살을 넣고 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 바짝 구워 고소한 돼지기름을 충분히 뽑아냅니다.
- 삼겹살 기름이 가득 고이면 송송 썬 대파와 다진 신김치를 넣고 강불에서 달달 볶아줍니다.
- 김치 숨이 죽기 시작하면 고춧가루, 설탕, 진간장, 고추장, 다진 마늘을 넣고 양념이 타지 않게 잘 섞어가며 볶습니다.
- 진한 감칠맛을 위해 소고기 다시다를 살짝 추가한 뒤, 밥을 넣고 주걱을 세워 밥알을 쪼개듯 고슬고슬하게 볶아줍니다.
- 밥이 고르게 잘 볶아지면 윗면에 모짜렐라 치즈를 빈틈없이 가득 뿌려줍니다.
- 팬에 뚜껑을 덮고 불을 줄인 뒤, 잔열로 치즈를 완벽하게 녹여 완성합니다.
- 삼겹살을 잘게 썰어 팬에 바짝 구워 돼지기름을 가득 냅니다.
- 고기 기름에 김치, 대파, 양념 조미료를 차례로 넣고 달달 볶습니다.
- 밥을 넣어 고루 볶은 뒤 모짜렐라 치즈를 가득 뿌려 뚜껑 닫고 녹여냅니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살을 과하다 싶을 정도로 바짝 구워 돼지기름(라드)을 충분히 내주는 것이 전체적인 풍미의 핵심입니다.
- 치즈가 들어가면 매운맛이 한 단계 중화되므로, 매콤하게 즐기고 싶다면 기호에 따라 고춧가루의 양을 늘려보세요.