뚝딱이형 프리미엄 청국장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 된장을 고를 때 성분표에 밀가루가 포함된 연한 갈색의 시판 된장보다는, 밀가루가 없고 검은빛을 띠는 재래식 전통 된장을 사용해야 청국장의 깊고 구수한 풍미를 제대로 살릴 수 있습니다.
• 특유의 쿰쿰하고 진한 전통 향을 즐기신다면 시장용 청국장을, 깔끔하고 냄새가 적은 부드러운 맛을 선호하신다면 팩에 든 생청국장을 선택하는 것이 좋습니다.
• 청국장찌개는 전분이 가라앉아 뚝배기나 냄비 밑바닥이 쉽게 탈 수 있으므로 조리 중간중간 숟가락으로 바닥을 긁듯 저어주어야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐한 그릇에 수만 원씩 하는 유명 맛집의 프리미엄 청국장 맛을 집에서 완벽히 재현하고 싶으신 분.
• ⭐청국장 특유의 무겁고 텁텁한 맛 대신 시원하고 깔끔하게 떨어지는 깊은 국물을 원하시는 분.
• ⭐전통적인 재래식 된장과 소고기, 표고버섯의 깊은 감칠맛 조화를 경험하고 싶으신 분.