주요 재료 🥩
돼지고기청국장무두부대파청고추홍고추사골육수고춧가루마늘진간장
옥주부 청국장
돼지고기와 시원한 무를 넣어 깊고 구수한 국물 맛이 일품인 청국장 찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 깊고 구수한 정통 국물 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 실패 없는 밥도둑 찌개 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 150g
- 청국장 1팩
- 무 1/5개
- 두부 1/2모
- 대파 1/2대
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 사골육수 500ml
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1큰술
- 식용유 1큰술
레시피 🍳
- 무와 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 고춧가루, 다진 마늘, 진간장을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 뚝배기에 식용유를 두르고 돼지고기와 양념장, 청국장 일부를 넣어 고소하게 볶아줍니다.
- 고기가 익으면 사골육수를 붓고 썰어둔 무와 남은 청국장을 넣어 함께 끓입니다.
- 국물이 한소끔 끓어오르면 두부, 대파, 고추를 넣고 조금 더 끓여 마무리합니다.
- 채소와 두부를 손질하고 양념장을 준비합니다.
- 뚝배기에 돼지고기, 양념장, 청국장을 넣고 볶습니다.
- 사골육수와 무를 넣고 푹 끓여줍니다.
- 두부와 대파, 고추를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
조리 팁 💡
- 돼지고기를 청국장 양념과 함께 먼저 볶아주면 고기의 잡내가 날아가고 풍미가 깊어집니다.
- 사골육수 대신 쌀뜨물이나 멸치 육수를 사용해도 깔끔하고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.
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