필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 해산물의 수분을 완벽히 제거해야 소의 간이 잘 배고 치댈 때 탱글탱글하고 쫀득한 탄력이 잘 살아납니다.
- 한우 살치살은 과하게 치대면 핏물이 나와 전체 소의 색상이 탁해지므로 마지막 단계에서 가볍게만 섞어줍니다.
- 빚어낸 딤섬은 찌기 전까지 마르지 않도록 비닐 등으로 밀봉해 두어야 만두피가 찢어지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 기념일에 소중한 사람을 감동시킬 화려하고 고급스러운 파티 음식을 준비하는 분.
- 정지선 셰프만의 독보적인 딤섬 형태와 수제 딤섬 소 제조 기술을 직접 배우고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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