정지선 프리미엄 장미 딤섬
한우 살치살과 신선한 가리비 관자를 속재료로 채워 장미꽃 모양으로 화려하게 빚어낸 프리미엄 초호화 딤섬 요리입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 해산물의 수분을 완벽히 제거해야 소의 간이 잘 배고 치댈 때 탱글탱글하고 쫀득한 탄력이 잘 살아납니다.
- 한우 살치살은 과하게 치대면 핏물이 나와 전체 소의 색상이 탁해지므로 마지막 단계에서 가볍게만 섞어줍니다.
- 빚어낸 딤섬은 찌기 전까지 마르지 않도록 비닐 등으로 밀봉해 두어야 만두피가 찢어지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 기념일에 소중한 사람을 감동시킬 화려하고 고급스러운 파티 음식을 준비하는 분.
- 정지선 셰프만의 독보적인 딤섬 형태와 수제 딤섬 소 제조 기술을 직접 배우고 싶으신 분.
직접 만들어 보셨나요?
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
조리 평가를 불러오는 중…
