백종원 멸치 청국장찌개

조리 팁 💡

• 청국장 속의 콩은 이미 제조 과정에서 푹 삶아진 상태이므로 콩을 익히기 위해 오래 가열할 필요가 없습니다.
• 제품이나 집집마다 청국장의 염도가 크게 다르므로, 처음부터 간을 세게 하지 말고 청국장을 다 풀어준 뒤 된장으로 최종 간을 잡는 것이 비법입니다.
• 청국장찌개는 된장찌개처럼 짜게 끓이기보다 슴슴하게 끓여서 밥 위에 서너 숟가락씩 듬뿍 얹어 비벼 먹는 스타일이 잘 어울립니다.
• 멸치 대신 돼지고기나 소고기를 가볍게 볶아 기름을 낸 뒤 같은 순서로 김치와 함께 끓여도 깊은 맛의 고기 청국장이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐청국장 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 시도를 망설였던 분들.
• ⭐김치찌개처럼 칼칼하면서도 구수한 깊은 맛의 찌개를 좋아하는 분들.
• ⭐간단한 재료로 속을 편안하게 해주는 든든한 집밥 한 상을 차리고 싶은 분들.