주요 재료 🥩
청국장다진 소고기표고버섯무애호박김치두부팽이버섯대파
뚝딱이형 종로식 청국장찌개
다진 소고기·두부·청국장을 구수한 된장 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 종로식 청국장찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 종로식 청국장찌개로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 다진 소고기와 두부 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 참기름 1숟가락
- 다진 소고기 100g
- 된장 1숟가락
- 고춧가루 1숟가락
- 표고버섯 15g
- 무 100g
- 양파 80g
- 물 180ml
- 청양고추 7g
- 홍고추 7g
- 마늘 20g
- 생 청국장 80g
- 애호박 60g
- 다진 김치 40g
- 김치국물 1숟가락
- 국간장 1숟가락
- 두부 150g
- 멸치액젓 1숟가락
- 멸치 다시다 1/4숟가락
- 팽이버섯 50g
- 대파 70g
레시피 🍳
- 표고버섯, 무, 애호박, 김치, 두부, 대파를 먹기 좋게 손질한다.
- 믹서기에 물, 무, 양파, 청양고추, 마늘을 넣고 곱게 간다.
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 소고기와 표고버섯을 약불에서 볶는다.
- 고기가 익으면 된장과 고춧가루를 넣어 수분이 줄 때까지 볶는다.
- 갈아둔 채소 육수를 붓고 끓으면 청국장을 풀어준다.
- 애호박, 다진 김치, 김치국물을 넣고 국간장으로 간을 맞춘 뒤 두부를 넣는다.
- 멸치 다시다를 조금 더하고 팽이버섯, 대파, 홍고추를 올려 마무리한다.
- 무와 양파를 갈아 육수처럼 준비한다.
- 소고기와 표고버섯을 참기름에 볶는다.
- 된장과 고춧가루를 볶고 채소 육수를 붓는다.
- 청국장, 김치, 두부, 버섯, 대파를 넣어 끓인다.
조리 팁 💡
- 청국장은 제품마다 염도가 다르니 조금씩 풀어 간을 본다.
- 무를 갈아 넣으면 청국장의 텁텁함이 줄어든다.