상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분돼지 앞다리살(국거리용) 적당량식용유 약간진간장 약간고추장 약간고춧가루 약간맛술 약간다진 마늘 약간된장 약간다진 생강 약간사골육수 적당량물 적당량감자 2~3개 (일부는 썰고 1개는 갈아두기)애호박 약간양파 약간두부 약간대파 약간청양고추 약간레시피 🍳앞다리살 국거리용 고기를 찌개용에 알맞게 한입 크기로 작게 잘라 준비합니다.냄비에 식용유를 살짝 두르고 잘라둔 고기, 진간장, 고추장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 된장, 다진 생강을 넣어 고기 겉면이 익을 때까지 달달 볶아줍니다.양념이 고기에 배어들며 볶아지면 시판 사골육수와 물을 적당량 조화롭게 부어줍니다.깍뚝썰기한 감자, 한입 크기의 애호박, 양파, 두부, 어슷 썬 대파와 청양고추를 모두 냄비에 투하합니다.찌개가 보글보글 끓는 동안 남겨둔 감자 1개를 강판이나 믹서기에 곱게 갈아 준비합니다.감자와 야채가 부드럽게 익으면 갈아둔 감자를 국물에 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.국물의 농도가 걸쭉하고 매끄럽게 잡힐 때까지 한소끔 더 자작하게 끓여 찌개를 마무리합니다.한입 크기로 썬 앞다리살을 고추장, 된장 등의 양념 재료와 함께 냄비에서 먼저 볶습니다.사골육수와 물을 자작하게 붓고 썬 감자, 야채, 두부를 넣어 푹 끓입니다.마지막에 갈아둔 감자를 국물에 섞어주어 농도를 진하고 걸쭉하게 만들어 완성합니다.조리 팁 💡마지막 단계에서 전분 대용으로 생감자를 갈아 넣으면 밀가루보다 깔끔하고 진득한 국물 맛을 낼 수 있습니다.양념장을 미리 풀지 않고 고기와 함께 기름에 볶아주면 고기 잡내를 잡고 양념의 풍미가 극대화됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐자작하고 진한 고추장 국물 요리에 밥을 슥슥 비벼 먹는 것을 좋아하시는 분.⭐냉장고 속 자투리 야채와 가성비 고기로 든든하고 깊은 맛의 저녁 찌개를 끓이고 싶으신 분.
