백종원 감자짜글이

조리 팁 💡

• 햄을 형체가 남지 않도록 완전히 으깨서 넣어야 국물 전체에 감칠맛이 깊게 배어 나오고 고기를 넣은 효과를 냅니다.
• 물을 처음부터 너무 많이 잡으면 짜글이가 아니라 국처럼 변하므로 재료가 겨우 잠길 정도로만 제어하는 것이 핵심입니다.
• 강한 불에서 빠르게 끓여내면 깊은 맛이 나지 않으므로, 약불에서 감자의 전분과 햄의 기름이 국물에 녹아들 시간을 주어야 합니다.
• 스팸 등 사용하는 통조림 햄의 브랜드마다 염도가 다를 수 있으니 간장은 끓이면서 입맛에 맞게 조절하시는 것을 추천합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐다른 반찬 없이 밥 한 공기를 뚝딱 비울 수 있는 확실한 밥도둑 메뉴를 원하시는 분들.
• ⭐집에 남은 감자와 통조림 햄을 활용해 가장 맛있는 한 끼를 해결하고 싶으신 분들.
• ⭐복잡한 순서 없이 모든 재료를 한 번에 넣고 졸이는 직관적이고 쉬운 요리를 찾으시는 분들.