주요 재료 🥩
삼겹살사과진간장흑설탕맛술참기름다진 마늘떡볶이 떡꽈리고추참깨
뚝딱이형 삼겹살 꼬치
사과와 마늘을 갈아 넣은 수제 단짠 양념에 삼겹살을 재운 뒤, 꽈리 고추 및 떡과 함께 꽂아 구워내는 별미 꼬치 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 늘 먹던 삼겹살 구이 대신 색다르고 화려한 삼겹살 요리를 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 매콤달콤한 닭꼬치와는 다른 고소하고 짭조름한 단짠 매력의 안주를 원하시는 분들
- ⭐ 야외 캠핑이나 바비큐 파티에서 모두의 이목을 끌 수 있는 핑거푸드 메뉴를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 적당량
- 사과 1/2개
- 진간장 적당량
- 흑설탕 적당량
- 맛술 적당량
- 참기름 약간
- 다진 마늘 적당량
- 떡볶이 떡 약간
- 꽈리고추 약간
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 믹서기에 사과, 진간장, 흑설탕, 맛술, 참기름, 다진 마늘을 넣고 부드럽게 갈아 수제 양념장을 만듭니다.
- 삼겹살을 한입 크기로 알맞게 썰어 준비합니다.
- 볼에 썬 삼겹살과 떡볶이 떡을 넣고 준비한 양념장을 부어 고루 섞은 뒤, 간이 배도록 30분간 재워둡니다.
- 재워둔 삼겹살과 떡을 프라이팬에 올리거나, 180도로 예열된 오븐에 넣어 약 20분간 노릇하게 구워냅니다.
- 구워진 삼겹살, 말랑해진 떡, 그리고 꽈리고추를 번갈아가며 꼬치에 차례대로 꽂아줍니다.
- 꼬치 전체에 남은 양념장을 붓으로 골고루 발라 코팅해 줍니다.
- 양념을 바른 꼬치를 팬이나 그릴에 한 번 더 살짝 구워 양념이 착 달라붙게 만듭니다.
- 완성된 삼겹살 꼬치 위에 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 사과, 간장, 설탕 등을 믹서기에 갈아 양념을 만들고 삼겹살과 떡을 30분간 재웁니다.
- 재운 고기와 떡을 오븐이나 팬에 구운 뒤, 꽈리고추와 함께 꼬치에 끼워줍니다.
- 양념을 한 번 더 겉면에 발라 가볍게 구워낸 후 참깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 일반 설탕 대신 흑설탕을 사용하면 꼬치를 구웠을 때 먹음직스러운 짙은 갈색빛과 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 삼겹살을 미리 구운 다음에 꼬치에 끼워야 고기가 수축하면서 탈락하는 것을 방지하고 모양을 예쁘게 잡을 수 있습니다.
- 마지막에 양념을 덧바르고 구울 때는 양념이 쉽게 탈 수 있으므로 중약불에서 타지 않게 주의하며 빠르게 구워내야 합니다.
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