뚝딱이형 굴보쌈
잡내 없이 촉촉하게 쪄낸 통삼겹 수육에 아작아작한 굴무침, 그리고 고소한 버터 구이 명란젓을 함께 곁들이는 프리미엄 삼합 보쌈
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 무를 소금 대신 올리고당에 절이면 삼투압 현상으로 수분은 아주 완벽하게 빠져나가면서 무 고유의 아작아작하고 꼬들꼬들한 무말랭이 같은 식감이 극대화됩니다.
- 굴무침에 레몬즙을 아주 살짝 가미해주면 굴의 미세한 비린맛을 완벽하게 잡아주고 신선도를 시각적, 미각적으로 유지해 줍니다.
- 수육과 굴무침의 조합에 버터향 가득한 짭조름한 구운 명란을 올려 삼합으로 드시면 이전에 느껴보지 못한 감칠맛의 시너지를 경험할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 겨울철 신선한 생굴과 기름진 돼지고기 수육의 절대적인 보쌈 콤비를 직접 차려내고 싶은 분.
- 집들이나 연말 파티, 손님 초대 상에 비주얼과 맛 모두 압도적인 메인 스페셜 요리를 올리고 싶은 분.
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