공격수셰프 우유 보쌈
칼집을 낸 삼겹살과 채소를 구워 감칠맛을 살린 뒤 쌈장과 우유에 푹 삶아낸 극상의 부드러운 보쌈
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 물에 그냥 삶지 않고 채소와 고기를 기름에 먼저 구운 뒤 삶으면 육수와 고기 자체의 자연스러운 단맛과 감칠맛이 극대화됩니다.
- 고기를 삶고 남은 진한 우유 육수는 다음 코스 요리(우동, 푸딩)의 훌륭한 베이스가 되므로 절대 버리지 말고 체에 걸러 보관하세요.
- 뜨거운 상태에서 고기를 바로 썰면 살이 쉽게 부서지므로 반드시 약간 식힌 뒤 썰어야 단면이 예쁘게 나옵니다.
이런 분들에게 추천
- BTS 정국이 감탄한 화제의 우유보쌈을 최고의 퀄리티로 재현해보고 싶으신 분들.
- 기존의 평범한 보쌈에서 벗어나 부드러움의 극치를 달리는 고기 요리를 원하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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