주요 재료 🥩
다시마가쓰오부시통삼겹살감자당근청양고추진간장노추
뚝딱이형 니쿠자가
통삼겹살·당근·다시마를 굽고 매콤한 고추 양념을 더해 칼칼하게 즐기는 니쿠자가
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가족 식사나 손님상에 올릴 니쿠자가 메인 요리가 필요한 분들
- ⭐ 통삼겹살과 당근 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 재료 손질부터 매콤한 고추 양념 배합까지 한 번에 잡고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 : 1L
- 다시마 : 5g
- 가쓰오부시 : 5g
- 통삼겹살 : 1kg
- 감자 : 600g
- 당근 : 100g
- 청양고추 : 20g
- 맛술 : 180ml
- 진간장 : 120ml
- 설탕 : 60g
- 노추 : 1숟가락
레시피 🍳
- 냄비에 물 1L를 넣고 물이 끓기 시작하면 불을 끄고 아래의 재료를 넣어서 육수를 우린다. 물 1L * 물이 끓기 시작하면 불을 꺼주세요. 다시마 5g 가쓰오부시 5g.
- 팬에 통삼겹살 1kg를 고기의 겉면이 익을 때까지 굽는다. 통삼겹살 1kg.
- 고기의 겉면이 익으면 고기는 잠시 빼주고 아래의 재료를 넣고 볶는다. 감자 600g 당근 100g.
- 다른 냄비에 아래의 재료를 넣고 40분 이상 중약불로 끓인다. * 우려놓은 육수는 채에 걸러서 사용한다. 청양고추 20g 맛술 180ml 진간장 120ml 설탕 60g 노추 1숟가락.
- 육수 끓일 때 사용했던 다시마를 썰어서 올려주면 완성! 다시마.
- 재료를 손질하고 계량을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 양념을 더한다.
- 간과 익힘을 확인한 뒤 접시에 담아 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.