뚝딱이형 무생채
올리고당과 맛소금으로 수분을 빼내어 오랜 시간 아삭하고 꼬들꼬들한 식감이 유지되는 새콤달콤한 무생채
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무를 1시간 동안 충분히 절여서 수분을 완전히 빼주어야 나중에 무쳐두어도 물이 생기지 않고 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 새콤달콤한 맛을 선호하지 않는다면 식초와 매실청의 양을 기호에 따라 조절하여 만드셔도 좋습니다.
- 참깨는 손으로 비벼 부수거나 빻아서 넣으면 고소한 풍미가 한층 더 깊어집니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 지나도 숨이 죽지 않고 아삭꼬들한 무생채를 만들고 싶은 분.
- 입맛을 돋워줄 새콤달콤하고 시원한 밑반찬을 찾는 분.
- 비빔밥이나 한그릇 요리에 곁들일 깔끔한 고명을 원하는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
