윤이련 무생채
가을 무를 아주 가늘고 곱게 채 썰어 소금과 식초, 설탕으로 청량하고 새콤달콤하게 무쳐내는 실패 없는 무생채
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 무를 팍팍 힘주어 무치면 무의 숨이 죽고 즙이 과하게 빠져나오므로 아기 다루듯 살살 버무려야 합니다.
- 고춧가루를 너무 많이 넣으면 텁텁해지므로 맑고 화사한 분홍빛이 돌 정도로만 가볍게 조절합니다.
- 무가 얇을수록 양념이 겉돌지 않고 빠르게 잘 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 텃밭에서 갓 수확한 싱싱한 무로 시원한 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 절이는 과정 없이 빠르게 아삭한 무생채를 완성하고 싶은 분들.
- 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우고 싶은 분들.
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