주요 재료 🥩
돼지목살묵은지양파감자진간장고춧가루맛술된장대파청양고추홍고추마늘치킨스톡
뚝딱이형 묵은지 목도리탕
닭고기 대신 두툼한 돼지 목살과 묵은지를 넣고 감자를 더해 걸쭉하고 진하게 끓여낸 닭볶음탕풍 목살 김치짜글이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반적인 김치찜이나 김치찌개보다 진하고 걸쭉한 국물 요리를 원하시는 분들
- ⭐ 뼈를 발라낼 필요 없이 간편하게 닭볶음탕 느낌의 돼지고기 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 든든한 반찬은 물론 술안주나 라면 사리를 넣어 먹을 자작한 짜글이를 찾는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 돼지 목살 적당량
- 묵은지 적당량
- 식용유 약간
- 물 적당량
- 양파 1개
- 감자 1~2개
- 진간장 적당량
- 고춧가루 적당량
- 설탕 적당량
- 맛술 적당량
- 된장 약간
- 후추 약간
- 대파 적당량
- 청양고추 약간
- 홍고추 약간
- 다진 마늘 듬뿍
- 치킨스톡 살짝
레시피 🍳
- 돼지 목살을 3cm 간격으로 두툼하게 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 살짝만 두른 뒤, 손질한 목살과 묵은지를 올리고 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 고기 겉면이 노릇하게 익으면 재료가 잠길 정도로 물을 자작하게 부어줍니다.
- 양파와 감자를 큼직하게 깍둑썰기하여 팬에 함께 넣어줍니다.
- 진간장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 된장 약간, 후추를 넣고 중약불에서 감자가 다 익을 때까지 푹 끓여줍니다.
- 감자가 부드럽게 익어 국물이 진해지면 어슷 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어줍니다.
- 다진 마늘을 듬뿍 올리고, 취향에 따라 치킨스톡을 살짝 뿌려 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
- 두툼하게 썬 목살과 묵은지를 팬에 넣고 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다.
- 물을 부은 뒤 깍둑썬 양파, 감자와 간장, 고춧가루, 된장 등의 양념을 넣어 중약불에서 푹 끓입니다.
- 감자가 익으면 대파, 고추, 다진 마늘, 치킨스톡을 더해 한소끔 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 감자가 녹아내리면서 국물에 전분기가 돌면 닭볶음탕처럼 국물이 찐득하고 걸쭉해집니다.
- 마지막에 치킨스톡을 아주 약간만 추가하면 은은한 닭고기 향이 배면서 감칠맛이 한층 깊어집니다.