공격수셰프 백골뱅이 마라 스튜

Name: 공격수셰프 백골뱅이 마라 스튜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 생 백골뱅이 1kg; 대파 1대; 양파 1/2개; 다시마 1장; 마늘 5~6쪽; 꽈리고추 5개; 새송이버섯 1개; 양송이버섯 4개; 아라비아따 토마토 소스 1병; 마라 소스 1.5큰술(취향껏 조절); 물 1컵

통백골뱅이의 쫄깃한 식감과 매콤 얼얼한 마라 토마토 소스가 어우러진 이색 홈파티 스튜

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 뻔한 골뱅이 무침이나 숙회 대신 세련되고 트렌디한 파티 요리를 원하는 분들
⭐ 얼얼한 마라의 매운맛과 해산물의 쫄깃한 식감 조합을 사랑하는 분들

예상 30분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료 🥩

생 백골뱅이대파양파다시마마늘꽈리고추새송이버섯양송이버섯아라비아따 토마토 소스마라 소스물

태그 🏷️

홈파티 이색요리 국물요리 매운맛

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒3인분

생 백골뱅이 1kg
대파 1대
양파 1/2개
다시마 1장
마늘 5~6쪽
꽈리고추 5개
새송이버섯 1개
양송이버섯 4개
아라비아따 토마토 소스 1병
마라 소스 1.5큰술(취향껏 조절)
물 1컵

레시피 🍳

냄비에 물, 대파 파란 부분, 양파 겉껍질과 심지, 다시마를 넣고 끓여 채수 육수를 만듭니다. 물이 끓기 직전 다시마는 먼저 건져냅니다.
육수가 바글바글 끓으면 깨끗이 세척한 생 백골뱅이를 넣고 크기에 따라 4~6분간 삶아준 뒤 건져내어 찬바람에 식힙니다.
포크를 이용해 백골뱅이 살을 껍질에서 쏙 빼낸 후, 이물질이 남지 않도록 찬물에 가볍게 헹궈 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
마늘은 도톰하게 편 썰고 대파 흰 부분, 양파, 새송이와 양송이버섯도 소스 요리에 어울리도록 큼직큼직하게 썰어줍니다.
팬에 식용유를 두르고 으깬 마늘과 대파를 볶아 향을 내다가 양파와 버섯을 함께 넣어 볶습니다 채소 숨이 죽으면 아라비아따 소스와 물 1컵을 부어 끓입니다.
소스가 끓어오르면 손질해 둔 백골뱅이 살과 마라 소스를 넣고 2~3분간 졸이듯 끓인 후, 마지막에 꽈리고추를 한입 크기로 잘라 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.