성시경 김치 청국장
고소한 대패삼겹살과 잘 익은 신김치를 달달 볶아 진하고 구수한 맛을 낸 얼큰 묵직한 청국장 찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 별도의 육수나 쌀뜨물을 쓰지 않아도 삼겹살에서 녹아내린 고소한 기름과 신김치 자체의 양념 덕분에 국물 맛이 꽉 찹니다.
- 청국장을 풀기 전에 고기와 김치를 볶을 때 된장을 조금 넣어주면 육류의 잡내를 잡고 찌개 전체의 깊은 맛이 살아납니다.
- 청국장은 부드럽게 푹 퍼질 때까지 뭉근히 끓여야 특유의 크리미하고 구수한 감칠맛이 제대로 발현됩니다.
이런 분들에게 추천
- 청국장 고유의 구수함에 김치찌개의 얼큰하고 칼칼한 개운함을 더해 균형 잡힌 찌개를 원하는 분들.
- 냉장고에 남은 삼겹살과 신김치를 활용해 든든한 메인 요리를 끓이고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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