아하부장 우삼겹 김치 청국장찌개
시판 청국장과 물을 1:4로 넉넉히 끓이고 잘 익은 김치·두부·채소와 우삼겹 부스러기를 더해 칼칼하고 진하게 완성하는 청국장찌개
필요한 재료 8인분
레시피
조리 팁
- 청국장 500g과 물 2L의 1:4 배합만 기억하면 배치 크기를 쉽게 조절할 수 있습니다.
- 우삼겹을 먹고 남은 작은 조각을 냉동해 두었다가 찌개에 넣으면 기름과 소고기 풍미를 활용할 수 있습니다.
- 채소를 넣은 직후 끝내지 말고 다시 끓은 뒤 최소 5분은 끓여야 맛이 국물에 충분히 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 청국장과 물의 일정한 비율로 대용량 찌개를 끓이고 싶은 분들.
- 잘 익은 김치가 들어간 칼칼한 청국장을 좋아하는 분들.
- 남은 우삼겹 조각을 국물요리에 활용하고 싶은 분들.
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