김대석 돼지고기 청국장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 청국장 특유의 강한 냄새를 잡아주고 국물 맛이 한결 부드러워집니다.
• 돼지고기 다짐육(민찌)을 사용하면 국물 전체에 고기 맛이 골고루 배어들어 깊고 담백한 맛이 납니다.
• 청국장은 처음부터 넣고 오래 끓이면 유익균이 파괴되고 텁텁해지므로 무가 다 익은 중간 단계에 넣어 가볍게 끓이는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐냄새가 심하지 않고 구수하며 깔끔한 청국장을 끓이고 싶으신 분들.
• ⭐뜨끈한 찌개 하나로 밥 한 그릇을 뚝딱 비우고 싶으신 분들.
• ⭐실패 없는 전문점 스타일 식당 청국장의 황금 비율을 찾는 분들.