주요 재료 🥩
진간장쯔유혼다시건다시마가쓰오부시소고기미원우동면대파김가루
뚝딱이형 갈비 붓카케 우동
소고기·우동면·건다시마를 짭조름한 간장 양념에 볶거나 비벼 감칠맛 있게 즐기는 갈비 붓카케 우동
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 갈비 붓카케 우동 같은 면·분식 메뉴를 제대로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 소고기와 우동면 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 면 삶기와 양념 배합을 함께 챙겨 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 물 : 400ml
- 진간장 : 100ml
- 미림 : 50ml
- 청주 : 50ml
- 쯔유 : 200ml
- 혼다시 : 1숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 건다시마 : 20g
- 가쓰오부시 : 5g
- + 물 : 250ml
- 소고기 : 200g
- 진간장 : 1숟가락
- 미원 : 0.2숟가락
- 우동면
- 썬 대파
- 김가루
- 계란노른자
- 참깨
레시피 🍳
- 우동다시를 만든다 냄비에 물을 붓는다 쯔유를 붓는다 진간장을 붓는다 미림을 붓는다 청주를 붓는다 혼다시를 넣는다 설탕을 넣는다 10분간 팔팔 끓인다 불을 끄고 건다시마를 넣는다 가쓰오부시를 넣는다 냉장고에서 식힌 후, 채에 걸러준다.
- 갈비 토핑을 만든다 후라이팬에 식용유를 붓는다 소고기를 올린다 간장을 넣는다 설탕을 넣는다 미원을 넣는다 우동다시를 넣어가며 볶아준다 갈비토핑 완성.
- 갈비 붓카케 우동을 만든다 냄비에 우동면을 넣고 삶는다 면을 건진다 면을 얼음물에 넣고 식혀준다 식힌 우동면을 볼에 담는다 우동다시를 붓는다 갈비 토핑을 올린다 잘게 썬 대파를 올린다 계란 노른자를 올린다 김가루를 올린다 참깨 뿌려서 완성한다 촬영에 협조해주신 '에비스야 우동 용산점' 관계자분들께 감사드립니다.
- 면이나 떡을 준비하고 양념을 맞춘다.
- 주재료를 익힌 뒤 면과 함께 섞거나 끓인다.
- 농도와 간을 확인하고 바로 담아낸다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.