자취요리신 닭갈비 우동
바삭하게 구운 닭다리살에 매콤달콤한 양념과 감칠맛을 더하는 카레가루를 넣고 우동사리와 함께 볶아낸 면요리
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 양념장을 넣기 전 고기에 소금, 후추로 먼저 밑간을 해주어야 속까지 싱겁지 않고 닭갈비의 풍미가 살아납니다.
- 카레가루는 카레 맛을 내려는 목적보다는 특유의 향으로 닭 잡내를 없애고 감칠맛을 주는 킥이므로 꼭 넣어주세요.
- 우동사리는 끓는 물에 삶지 않고 따뜻한 물에 잠시 담가두었다가 풀어서 쓰면 면발이 불지 않고 탱글탱글합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간편하게 전문점 스타일의 매콤하고 묵직한 닭갈비를 즐기고 싶은 분들.
- 탱글한 우동사리와 고소한 닭고기 조합의 볶음면을 좋아하는 분들.
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