뚝딱이형 닭고기 츠쿠네

Name: 뚝딱이형 닭고기 츠쿠네
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 닭안심 150g; 닭목살 150g; 닭무릎연골 100g; 양파 1/2개; 진간장 4큰술; 미림 2큰술; 설탕 3큰술; 맛소금 약간; 후추 약간; 깻잎 5장; 감자전분 2큰술; 청주 2큰술; 물 적당량

다진 닭고기 반죽에 깻잎과 전분을 섞어 둥글게 구운 뒤, 달콤한 간장 타레 소스를 입히고 토치로 불맛을 낸 일본식 닭고기 완자 꼬치구이

예상 30분 난이도 보통 안주

주요 재료

닭안심닭목살닭연골양파깻잎감자전분진간장청주미림설탕

필요한 재료 2인분

닭안심 150g

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닭안심 닭목살 닭연골 양파 깻잎 감자전분 진간장 청주 미림 설탕

뚝딱이형 일본식 고기 완자 츠쿠네

닭다리살과 돼지고기 반죽에 양파, 대파를 넣어 빚고 구운 뒤 타레 소스를 발라 완성하는 일본식 고기 완자 츠쿠네

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20분쉬움

닭목살 150g

닭무릎연골 100g

양파 1/2개

진간장 4큰술

미림 2큰술

설탕 3큰술

맛소금 약간

후추 약간

깻잎 5장

감자전분 2큰술

청주 2큰술

물 적당량

레시피

닭안심, 닭목살, 닭연골, 양파 1/2개와 간장 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 소금, 후추를 믹서기에 넣어 갈아 기본 닭고기 반죽을 만듭니다.
갈아놓은 반죽에 다진 깻잎과 감자전분 2큰술을 넣고 찰기가 생기도록 꾹꾹 치대어 줍니다.
반죽을 미트볼 크기로 동글동글하게 완자 모양으로 빚어냅니다.
180도로 예열된 오븐에 완자를 넣고 약 15분간 속까지 완전히 구워냅니다.
완자가 구워지는 동안 냄비에 진간장 3큰술, 청주 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 2큰술을 넣고 끓여 찐득한 타레 소스를 만듭니다.
오븐에서 잘 구워진 완자를 꺼내 준비한 소스에 굴려 겉면에 양념을 골고루 묻힙니다.
양념이 묻은 완자를 대나무 꼬치에 나란히 끼워 정렬합니다.
석쇠나 팬 위에서 토치를 이용해 겉면을 살짝 그을려주며 숯불구이 풍미의 불맛을 입혀 완성합니다.