최강록 닭고기테린
부드러운 까망베르·브리 치즈 사이에 쫄깃한 닭고기와 염통을 넣어 굳힌 뒤 매콤달콤한 매실잼을 곁들이는 고급 안주
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 닭 염통은 테린에 특유의 기분 좋은 쫄깃한 식감을 더해주는 핵심 포인트입니다.
- 가열 후 상단에 무거운 것을 올려 형태를 완벽히 압착해야 썰 때 단면이 부서지지 않습니다.
- 매콤하게 졸인 매실잼의 산미와 단맛이 치즈와 고기의 기름진 맛을 훌륭하게 잡아줍니다.
- 얇게 썬 바게트를 매우 바삭하게 구워 함께 올리면 식감의 대비가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 와인이나 사케 등 고급 주류와 어울리는 특별한 안주를 원하시는 분.
- 진한 치즈의 풍미와 고소하고 쫄깃한 부속 부위의 식감 조합을 즐기시는 분.
- 손님 초대 요리나 홈파티용으로 미리 만들어 둘 수 있는 근사한 에피타이저가 필요하신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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