이혜정 황태 닭고기 조림
노릇하게 구운 닭다리살과 감칠맛 나는 북어, 다시마, 무, 밤을 간장 양념에 짭조름하게 졸여내는 일품 조림 요리
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 북어를 물에 오래 담그면 감칠맛 성분이 빠져나가므로 빠르게 헹궈 바로 짜서 사용하는 것이 좋습니다.
- 닭고기를 먼저 팬에 구워 기름을 적당히 제거해야 느끼하지 않고 깔끔한 조림이 됩니다.
- 차례상에 올릴 때는 청양고추나 매운 재료를 빼고 조리합니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 특별한 날 손님 접대용 요리를 찾는 분들.
- 닭고기와 해산물의 깊은 감칠맛을 함께 즐기고 싶은 분들.
- 단짠 양념의 정갈한 조림 요리를 만들고 싶은 분들.
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