성시경 무수분 닭고기 찜

조리 팁 💡

• 닭고기를 껍질부터 구워 기름을 먼저 내주어야 고소한 감칠맛이 살고 불필요한 누린내가 날아갑니다.
• 청주 대신 중국 소흥주를 사용하면 특유의 달콤하고 깊은 향이 배어 요리의 완성도가 확연히 달라집니다.
• 물 없이 조리하므로 반드시 약불을 유지해야 양파가 타지 않고 단맛이 나는 채수가 충분히 우러나옵니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐물 한 방울 없이 재료 본연의 깊은 맛을 살린 특별한 닭요리를 원하시는 분.
• ⭐소흥주와 생강 향이 어우러진 이국적이면서 부드러운 찜 요리를 즐기고 싶으신 분.