주요 재료 🥩
돼지고기빵가루대파청양고추햄버거번양상추슬라이스치즈계란진간장맛술다진 마늘굴소스참기름케첩마요네즈
뚝딱이형 청양 떡갈비 버거
매콤알싸하게 구워낸 청양 떡갈비를 수제 패티로 활용하고 계란과 치즈를 쌓아 올린 든든한 K-수제버거
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 배달시켜 먹는 프랜차이즈 햄버거 대신 매콤하고 이색적인 홈메이드 버거를 즐기고 싶으신 분
- ⭐ 아이들이나 가족을 위해 영양과 맛을 꽉 채운 수제 고기 패티 버거 간식을 선사하고 싶으신 분
- ⭐ 알싸한 청양고추와 마요네즈, 치즈의 환상적인 맵단고소 밸런스를 사랑하시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 돼지고기 민치(다짐육) 적당량
- 빵가루 적당량
- 대파(흰 부분) 다진 것 약간
- 청양고추 수 개
- 진간장 약간
- 맛술 약간
- 설탕 약간
- 다진 마늘 약간
- 굴소스 약간
- 참기름 약간
- 후추 약간
- 햄버거 빵 1세트
- 양상추 적당량
- 슬라이스 치즈 1장
- 계란 1개
- 케첩 약간
- 마요네즈 약간
레시피 🍳
- 볼에 돼지고기 다짐육, 빵가루, 다진 대파를 넣고 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 굴소스, 참기름, 후추로 간을 맞춘 뒤 점성이 생기도록 치대어 줍니다.
- 반으로 깔끔하게 가른 청양고추 위에 준비한 고기 반죽을 도톰하게 꼭꼭 뭉쳐 올립니다.
- 190도로 예열한 오븐 혹은 에어프라이어에 넣고 약 25분 동안 노릇하게 구워 청양 떡갈비 버거 패티를 완성합니다.
- 햄버거용 번(빵) 밑장의 안쪽 면에 마요네즈와 케첩을 취향껏 고루 펴 발라줍니다.
- 그 위에 흐르는 물에 씻어 물기를 완벽히 제거한 양상추를 넉넉하게 깔아줍니다.
- 오븐에서 잘 구워진 청양 떡갈비를 평평하게 버거에 안착할 수 있도록 반으로 가른 뒤 양상추 위에 올려줍니다.
- 패티 위에 부드러운 슬라이스 치즈 1장과 먹음직스럽게 부쳐낸 계란 프라이를 순서대로 차곡차곡 쌓아 올립니다.
- 햄버거 빵 뚜껑 안쪽 면에도 케첩과 마요네즈를 바른 뒤 윗면을 부드럽게 덮어 완성합니다.
- 돼지고기 떡갈비 반죽을 가른 청양고추에 뭉쳐 붙인 뒤 190도 오븐에 25분간 구워 패티를 만듭니다.
- 햄버거 빵 안쪽에 케첩과 마요네즈를 바르고 신선한 양상추와 반으로 자른 청양 떡갈비를 올립니다.
- 슬라이스 치즈, 프라이한 계란을 레이어드하고 남은 번을 덮어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 청양 떡갈비는 둥글지 않고 길쭉하므로, 버거 안에 쌓을 때 반드시 가로 방향으로 반을 깔끔하게 자르거나 나란히 배치해야 내용물이 무너지지 않고 예쁘게 쌓입니다.
- 번(빵)을 마른 팬에 올린 뒤 안쪽 면만 약불에서 살짝 구워내 사용하면, 채소 수분이나 소스가 스며들어 빵이 쉽게 눅눅해지는 것을 막아줍니다.
- 토마토 슬라이스나 수제 피클, 할라피뇨 등을 추가해 주면 수제 버거 전문점 수준의 맛을 손쉽게 재현할 수 있습니다.