백종원 떡갈비 버거

조리 팁 💡

• 소고기는 지방이 적당히 포함된 양지와 목심 부위를 섞어 사용해야 퍽퍽하지 않고 고소한 육즙이 살아납니다.
• 전분가루가 없다면 밀가루, 부침가루, 튀김가루 등으로 대체할 수 있으며, 많이 치댈수록 패티가 부서지지 않습니다.
• 패티는 구우면서 두꺼워지고 크기가 줄어들므로 성형할 때 생각보다 훨씬 얇고 넓게 펴주는 것이 조리 팁입니다.
• 양파를 채 썬 뒤 찬물에 담가두면 매운맛은 빠지고 아삭한 식감과 단맛이 살아나 버거의 맛을 돋워줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐익숙하고 대중적인 불고기 양념으로 남녀노소 모두가 좋아할 만한 수제 버거를 만들고 싶은 분들.
• ⭐두꺼운 패티 속까지 익히는 것이 번거로워 얇고 빠르게 익는 패티 레시피를 선호하는 분들.
• ⭐집에 있는 다진 소고기와 기본 양념을 활용해 특별한 일품요리를 즐기고 싶은 분들.