뚝딱이형 차돌양지 맑은 곰탕

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 삶아진 양지 고기는 뜨거울 때 썰면 결대로 쉽게 부서지므로, 반드시 차갑게 식힌 상태에서 썰어야 칼이 잘 들고 전문점처럼 얇게 썰 수 있습니다.
• 더욱 정갈하고 투명한 맑은 국물을 원하신다면 고기를 삶고 끓이는 과정에서 떠오르는 거품과 부유물을 국자로 수시로 걷어내 줍니다.
• 조리 중간에 국간장과 다시다로 베이스 감칠맛을 잡고 부족한 최종 간은 소금으로 맞추어 주어야 국물 색이 탁해지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐대용량 수입 원육을 구매해 가성비 넘치고 푸짐한 소고기 보양 국물을 내고 싶은 분.
• ⭐집에서 오랜 시간 정성껏 끓여낸 깊고 시원한 맑은 나주곰탕 스타일을 좋아하는 분.
• ⭐뜨끈한 고기 육수에 소면이나 밥을 말아 든든한 한 끼 식사를 챙기고자 하는 분.