김대석 소고기 양지 미역국

조리 팁 💡

• 고기 핏물을 뺄 때 물에 설탕 1큰술을 넣어주면 삼투압 작용으로 인해 5분 만에 깔끔하게 핏물이 빠지고 고기가 부드러워집니다.
• 참기름에 고기와 미역을 볶지 않고 물을 조금만 잡아 10분간 자작하게 먼저 끓여내면 국물에 기름 띠가 과하게 뜨지 않고 담백하면서도 깊은 맛이 납니다.
• 마지막 간을 할 때 멸치액젓을 살짝 섞어주면 소금만 넣었을 때보다 조미료를 넣은 듯 풍부한 감칠맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생일이나 특별한 날에 실패 없이 완벽하고 깊은 손맛의 소고기 미역국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐고기 기름으로 느끼하지 않고 깔끔하면서도 진한 국물 맛을 내고 싶은 분들.