백종원 콩나물 해장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양파를 육수에 넣을 때 깨끗이 씻어 껍질째 넣으면 국물 색이 먹음직스러운 브라운 톤으로 우러나고 잡내도 잘 잡힙니다.
• 콩나물은 끓는 육수에 넣고 다시 바글바글 끓어오를 때 바로 건져야 질겨지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
• 수란을 만들 때 종지 안쪽에 참기름을 살짝 발라두면 달걀이 눌어붙지 않아 나중에 깔끔하게 잘 떨어집니다.
• 식당에서 파는 깊은 맛을 완벽하게 재현하고 싶다면 미원과 멸치 다시다를 레시피 비율대로 사용하는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음 후 속을 시원하고 깔끔하게 풀어줄 완벽한 해장국을 찾는 분들.
• ⭐밖에서 사 먹는 전주식 콩나물 국밥의 깊은 감칠맛을 집에서 그대로 재현하고 싶은 분들.
• ⭐아삭한 콩나물과 고소한 반숙 수란의 정통 조합을 제대로 즐기고 싶은 분들.