이 남자의 cook 콩나물찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 해물맛 조미료를 반 큰술 정도 가미하면 해물찜 전문점에서 먹는 듯한 깊은 감칠맛을 쉽게 살릴 수 있습니다.
• 찜 전용의 두툼한 일자 콩나물을 사용하면 아삭한 식감이 훨씬 좋으나, 일반 콩나물을 쓸 때는 대가리를 떼지 않고 모두 사용해야 맛이 좋습니다.
• 전분물을 넣은 뒤 조리 시간이 길어지면 콩나물에서 수분이 계속 빠져나와 질겨지므로 재빠르게 섞은 후 즉시 불을 꺼야 합니다.
• 완성된 콩나물찜은 알싸한 고추냉이 간장을 곁들여 찍어 먹으면 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.