아하부장 올갱이 콩나물 해장국
멸치 육수에 구수한 된장과 콩나물, 시금치, 올갱이를 넣고 감칠맛 나는 얼큰 다대기를 곁들여 먹는 해장국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 멸치 육수를 우릴 때 강불로 세게 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 중약불에서 은근히 끓이는 것이 좋습니다.
- 올갱이가 없으면 바지락이나 홍합 등으로 대체해도 시원한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 다대기 양념장에 국물을 약간 넣어 미리 불려두면 고춧가루 풋내가 나지 않고 잘 풀립니다.
이런 분들에게 추천
- 술 먹은 다음 날 속을 시원하고 구수하게 풀고 싶은 분들.
- 올갱이와 콩나물이 어우러진 깊은 맛의 한식 국물 요리를 찾는 분들.
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