아하부장 얼큰 소고기 육개장
진하게 우려낸 소고기 무 육수에 만능 얼큰 다대기와 당면, 계란을 풀어 완성하는 전문점 스타일 육개장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 육수를 처음에 끓일 때 피거품을 말끔히 거두어야 국물에서 잡내가 나지 않고 깔끔해집니다.
- 다대기를 만들 때 불이 세면 고춧가루가 탈 수 있으므로 반드시 약불에서 은은히 볶아줍니다.
- 사골 엑기스를 약간 더해주면 전문점에서 파는 육개장의 깊은 감칠맛과 풍미를 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 속이 뻥 뚫리는 얼큰하고 깊은 진국 해장국을 원하시는 분들.
- 만능 다대기를 활용해 집에서 손쉽게 육개장을 끓이고 싶으신 분들.
- 육수를 대량으로 끓여두고 먹을 만큼씩 간편하게 조리하고 싶으신 분들.
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